果蔬脆片的種類很多，顏色豐富、色澤誘人、口味上各有風(fēng)味，很受市場(chǎng)的歡迎。果蔬脆片是一種很好的休閑食品，也是一種零食。但是它與其他零食與區(qū)別，果蔬脆片加工時(shí)保留了新鮮水果的營(yíng)養(yǎng)成分，吃多也不會(huì)發(fā)胖。如果您平時(shí)喜歡吃果蔬脆片，那您知道果蔬脆片加工有哪些好處嗎？下來(lái)有果蔬脆片廠家?guī)Т蠹伊私庖幌隆?/span>
果蔬脆片是利用真空低溫油炸技術(shù)加工而成的一種脫水食品，在加工過(guò)程中，先把果蔬切成一定厚度的薄片，然后在真空低溫的條件下將其油炸脫水而成，產(chǎn)生一種酥脆性的片狀食品。由于低溫下操作能很大限度地保存食品的色、香、味，使果蔬的天然色素和芳香物質(zhì)的損失可減少到很低的程度，維生素C能保持90%以上，因此低溫真空油炸條件下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成份損失少，并保持原有色澤，給人以返樸歸真的感覺(jué)。而且，該類食品復(fù)水性很強(qiáng)，在熱水中浸泡幾分種，即可還原為鮮品，順應(yīng)了綠色食品天然化、營(yíng)養(yǎng)化、風(fēng)味化和方便化的趨勢(shì)。因此，在方便食品、快速食品方面可取代真空冷凍干燥脫水食品，由于它的直接食用性和調(diào)味優(yōu)于真空冷凍干燥脫水食品，所以它還可以當(dāng)作即食的休閑食品。
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