肉牛養(yǎng)殖規(guī)模亞洲第一 科特派讓豐都“鬼城”多了一張名片

西南大學(xué)教授左福元帶領(lǐng)的肉牛科研團(tuán)隊(duì)

受訪者供圖

本報(bào)記者 雍 黎

以“鬼城”之城聞名的重慶豐都，現(xiàn)在卻因牛出了名。十幾年前重慶豐都根本沒有人養(yǎng)殖肉牛，現(xiàn)在卻已經(jīng)成為國(guó)家級(jí)出口牛肉質(zhì)量安全示范區(qū)，當(dāng)?shù)睾愣既馀ｐB(yǎng)殖規(guī)模已居亞洲第一，所產(chǎn)牛肉入選全國(guó)五大牛肉品牌，并助力全縣2017年脫貧摘帽，全縣正全力打造中國(guó)“肉牛之都”。這一變化都源于西南大學(xué)科技特派員的推動(dòng)。

西南大學(xué)發(fā)揮學(xué)校農(nóng)科特色和綜合優(yōu)勢(shì)，組織科技特派員1463人次，全方位為地方鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)提供科技支撐和智力支持，助推農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，助力農(nóng)民脫貧致富。

“吹牛教授”把牛變成“金牛”

豐都縣地處三峽庫(kù)區(qū)腹地，是三峽工程重點(diǎn)移民縣、國(guó)家扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣，存在山高人多地少、土地瘠薄、生態(tài)環(huán)境脆弱等問(wèn)題。1998年西南地區(qū)肉牛養(yǎng)殖尚未起步，也沒有適合當(dāng)?shù)氐乩須夂驐l件的肉牛品種，重慶市科技特派員、西南大學(xué)教授左福元帶領(lǐng)的肉牛科研團(tuán)隊(duì)決定先從改良本地黃牛開始發(fā)展肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

“當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)的是耕地的黃牛，個(gè)體小、肉少、不好吃，一頭只賣幾百元，當(dāng)時(shí)我們說(shuō)養(yǎng)肉牛能賣到3000元一頭，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民都說(shuō)我是吹牛。”左福元笑著說(shuō)，為此他還在當(dāng)?shù)氐昧藗€(gè)“吹牛教授”的外號(hào)。

包鸞鎮(zhèn)飛仙洞村2002年被選為南方肉牛改良科研項(xiàng)目試點(diǎn)村，引入了紅安格斯牛、西門塔爾牛等8個(gè)世界優(yōu)良品種，與本地黃牛實(shí)行雜交。“左教授不是吹牛，是真牛！”現(xiàn)年48歲的張升魚說(shuō)，他從貸款養(yǎng)3頭牛開始，現(xiàn)在已經(jīng)建起了存欄近200頭的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，一年收益達(dá)幾十萬(wàn)元。

“吹牛教授”不吹牛，還把牛兒變成了“金牛”。2009年，豐都縣引進(jìn)了肉牛養(yǎng)殖和牛肉加工大型企業(yè)恒都公司，完善養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，帶領(lǐng)全縣發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。目前，肉牛科技團(tuán)隊(duì)主要成員有30余人，涵蓋產(chǎn)業(yè)相關(guān)的各個(gè)領(lǐng)域，入駐了重慶市肉牛科技專家大院，圍繞肉牛產(chǎn)業(yè)的各個(gè)方面進(jìn)行科研攻關(guān)，提供科技服務(wù)，攻克了品種培育、養(yǎng)殖、牧草種植、飼料配制、糞污處理、疾病防控等系列科技難題。歷經(jīng)十余年，該團(tuán)隊(duì)篩選出適宜重慶及西南農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖的優(yōu)良肉牛雜交組合，雜交肉牛平均胴體重達(dá)300公斤以上，比本地黃牛提高了3倍以上，通過(guò)屠宰、加工等技術(shù)將每頭肉牛產(chǎn)值提升到三萬(wàn)元左右，相當(dāng)于本地黃牛收入的4—5倍。該團(tuán)隊(duì)還為恒都公司設(shè)計(jì)規(guī)劃了當(dāng)時(shí)亞洲單體最大的萬(wàn)頭肉牛育肥養(yǎng)殖場(chǎng)，研發(fā)了一系列對(duì)標(biāo)國(guó)際的先進(jìn)技術(shù)并進(jìn)行了應(yīng)用推廣。

在科技帶動(dòng)下，豐都肉牛產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有、從弱到強(qiáng)地發(fā)展了起來(lái)。2018年豐都肉牛產(chǎn)值超20億元，全縣從事肉牛產(chǎn)業(yè)企業(yè)34家，有肉牛專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織31家。全縣2018年共2.1萬(wàn)農(nóng)戶通過(guò)養(yǎng)牛實(shí)現(xiàn)脫貧致富目標(biāo)。

苦黃連讓百姓過(guò)上甜生活

石柱縣是我國(guó)黃連的原始產(chǎn)地，黃連人工栽培歷史已有700年，全國(guó)黃連產(chǎn)量石柱占了一半，不過(guò)黃連產(chǎn)業(yè)卻一直處于低端提供原料上，如何產(chǎn)業(yè)升級(jí)？2003年，西南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師李學(xué)剛作為科技特派員來(lái)到了石柱。當(dāng)時(shí)黃連花一直作為廢棄物被農(nóng)戶棄置，李學(xué)剛決定從它入手。

李學(xué)剛經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)分析，發(fā)現(xiàn)黃連除了具有之前人們發(fā)現(xiàn)的清熱解毒藥效之外，還具有降血糖、降血脂、降血壓等功效，黃連花同時(shí)也具有這些功效。為了讓黃連花變廢為寶，李學(xué)剛經(jīng)過(guò)3年多的努力完成了黃連花營(yíng)養(yǎng)、功能成分、藥效學(xué)和安全性等評(píng)價(jià)的研究，將黃連花開發(fā)為“黃連花茶”，獲得技術(shù)發(fā)明專利，并無(wú)償提供給廣大連農(nóng)使用。目前，石柱連農(nóng)以特色產(chǎn)品的形式，每年銷售黃連花茶增收幾百萬(wàn)元。

“黃連全身都是寶，如果不能通過(guò)科技提升它的價(jià)值，只是種植賣原料，只能處于產(chǎn)業(yè)的低端，而我想做的就是通過(guò)科技對(duì)黃連進(jìn)行綜合開發(fā)利用，提升深加工水平，做成黃連產(chǎn)業(yè)鏈。”李學(xué)剛說(shuō)，自己從38歲開始對(duì)口幫扶石柱，16年來(lái)他往返于重慶主城與石柱700多次，已經(jīng)與黃連結(jié)下了不解之緣，北京大學(xué)化學(xué)專業(yè)博士畢業(yè)的他利用自己所長(zhǎng)，將全部的心血凝聚在了黃連上。

在他的幫助下，黃連須等廢棄資源成功開發(fā)為黃連須中獸醫(yī)，黃連降糖的功效被開發(fā)為新藥，通過(guò)研究尋找困擾連農(nóng)多年的黃連根腐病防治難題，開發(fā)了新工藝在種植區(qū)得到了推廣應(yīng)用，提升了石柱黃連種植區(qū)的產(chǎn)地加工水平。2017年，黃連成為我國(guó)重點(diǎn)開發(fā)的10個(gè)中藥材大品種之一；2019年，西南大學(xué)黃連研發(fā)團(tuán)隊(duì)協(xié)助石柱成功申報(bào)了以黃連開發(fā)為主的重慶市市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項(xiàng)目。

如今，石柱縣每年黃連在地面積穩(wěn)定在5萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)干黃連在3000噸左右，每年產(chǎn)值約3.6億元。2019年，李學(xué)剛被授予“全國(guó)優(yōu)秀科技特派員”榮譽(yù)稱號(hào)。李學(xué)剛說(shuō)，他的目標(biāo)是能在退休之前讓石柱黃連產(chǎn)業(yè)做到10個(gè)億。

靠應(yīng)用推廣也能評(píng)教授

巫山脆李、忠縣柑橘、巫溪土豆、石柱莼菜、魔芋、三峽生態(tài)魚、云陽(yáng)生豬、北碚楊梅……在重慶各地的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展背后都有西南大學(xué)科技特派員的科技支撐。西南大學(xué)副校長(zhǎng)王進(jìn)軍深情地說(shuō)：“可以說(shuō)，重慶每一個(gè)貧困地區(qū)的山山水水，都留下了西南大學(xué)科技人員的足跡；每一個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都凝結(jié)著西南大學(xué)專家的心血和汗水。”

據(jù)了解，西南大學(xué)自然學(xué)科教師有1000多人，注冊(cè)公益性特派員360余人，近一半涉農(nóng)專業(yè)教師都是科技特派員。累計(jì)選派科技特派員1463人次，推廣新技術(shù)、新工藝、實(shí)用技術(shù)共計(jì)120余項(xiàng)，建立科技專家大院30余個(gè)，培訓(xùn)人員4萬(wàn)余人，在重慶脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興的行動(dòng)中勇?lián)鹆丝萍枷蠕h軍的重任。

在科教扶貧、服務(wù)社會(huì)、為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供科技支撐和智力支持上，西南大學(xué)還走出了自己的獨(dú)有模式。王進(jìn)軍介紹，除了積極精準(zhǔn)地選派人員，學(xué)校還非常重視科研成果的轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化。同時(shí)實(shí)施基地示范工程，深化“高校+政府”“專家+農(nóng)村”“技術(shù)+產(chǎn)業(yè)”等多元化多層次合作模式，建立了魔芋、黃連、柑橘、冷水魚等10多個(gè)科技示范基地，達(dá)到了示范帶動(dòng)作用。而且整合了學(xué)校農(nóng)業(yè)、教育、文化、管理等各專業(yè)的優(yōu)勢(shì)資源，成立了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略研究院、精準(zhǔn)扶貧和區(qū)域發(fā)展評(píng)估研究中心等10個(gè)研究平臺(tái)，為科技服務(wù)、示范基地建設(shè)等方面提供規(guī)劃、決策，為地方提供支持。

“重慶貧困地區(qū)都處于偏遠(yuǎn)山區(qū)，特派員們要進(jìn)行科技服務(wù)每次一個(gè)來(lái)回都將行駛1000公里，還要面臨諸多危險(xiǎn)和困難，為了鼓勵(lì)和支持教師們安心服務(wù)，學(xué)校計(jì)劃在工作考核、職稱職級(jí)評(píng)定上制定了政策。”王進(jìn)軍說(shuō)，學(xué)校在分類評(píng)價(jià)中專門設(shè)立了應(yīng)用推廣性職稱評(píng)審，不再唯論文評(píng)定，而是從社會(huì)服務(wù)、社會(huì)效應(yīng)來(lái)看，今年有教師因此而評(píng)上了教授。通過(guò)體制機(jī)制的完善，支持特派員們立足崗位風(fēng)險(xiǎn)，投身脫貧攻堅(jiān)，助力鄉(xiāng)村振興，把論文寫在大地上。