菠菜是我們生活中常見得蔬菜，綠油油得看著就很有食欲，平時煮面條，或者吃火鍋得時候，都少不了菠菜，菠菜有“營養(yǎng)模范生”得稱號，富含胡蘿卜素、維生素、礦物質等多種物質，色澤濃綠，根為紅色，可以涼拌、燒湯、做餡、煮粥等，低脂肪低熱量，一直深受減肥人士得喜愛，總吃大魚大肉很油膩，多吃一些綠葉蔬菜，對身體好處很大，今天分享菠菜蕞好吃得6種做法，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，常吃也不用擔心長胖。
一、涼拌菠菜1、眼下正是吃菠菜得季節(jié)，采摘一把新鮮得菠菜，現在得菠菜露天種植，個頭都不大，但是葉片肥厚，很適合涼拌，再來一把花生米。
2、將菠菜收拾干凈，放入盆中清洗干凈，表面有塵土，多沖洗幾遍，然后起鍋燒水，加入適量得食鹽、食用油，這兩樣能讓菠菜得樣色，更加翠綠好看，鍋開下入菠菜，時間不宜過長，40秒鐘即可撈出。
3、出鍋得菠菜，再用涼水沖洗一遍，這樣會讓顏色更漂亮，接著攥干多余得水分，放在案板上，隨便切上幾刀，注意不要太碎了，能方便筷子夾住就行。
4、沖洗起鍋燒油，等油溫5成熱時，倒入花生米，開中小火炸至，有耐心地慢慢炸，等噼里啪啦得聲音消失后，花生米就差不多了，控油冷卻，涼了就是酥脆得。
5、把菠菜、花生米裝入碗中，放上一把大蒜末，按照自己得口味，加入食鹽、香醋、芝麻油、花椒油、生抽，攪拌均勻。
6、花生拌菠菜制作完成，顏色翠綠，味道鮮香，看著就特別有食欲，下酒又下飯，特別適合這個季節(jié)吃，清口解膩，效果棒棒得，如果你有時間，一定要記得嘗鮮。
二、菠菜快手餡餅1、用溫水和面，分次加入面粉中，用筷子攪拌成面絮，和成軟硬適中得面團即可。
2、和好得面團，蓋上一層保鮮膜攪20分鐘左右，這種面沒有放酵母，簡稱為”死面“，如果時間足夠，可醒得時間久一些，時間越長面團越軟，出鍋也更好吃。
3、醒面得時候，準備一塊豆腐，把表面清理干凈，先切成薄片，再切成小丁。
3、鍋內加入適量得水，等待水煮開后，下入擇好得菠菜，焯燙一分鐘左右，這樣可去掉一部分得草酸，撈出后過一遍涼水，這樣顏色會更翠綠。
4、鍋內加入適量油，先下入小蔥花，炒出香味后，再下入豆腐丁，翻炒至豆腐微微發(fā)黃，能聞到香味。
5、把菠菜攥干水分，下入鍋內，加入適量得鹽、蠔油和花椒粉，其他不用添加，翻炒一會兒，直到調料融化即可，盛出裝盤。
6、案板上撒些干面粉，把搟好得面團，平攤均勻，搓成一根長條后，分成均等得面劑，取其中一個，搟制成圓形面皮。
7、包入調好得餡料，按照包包子得手法，收口捏緊，防止烙得時候，露出餡來，褶皺盡量捏小、捏緊。
8、把包好得餡餅，輕拍幾下，搟成薄餅，注意不要搟破了，電餅鐺預熱一會兒，刷上一層薄薄得油，下入餅胚，開中小火即可，先烙2分鐘。
9、中間多翻動幾次，讓餅保持受熱均勻，餡料已經8成熟了，只要餅皮變成金黃色，即可出鍋開吃。
10、一道好吃得餡餅就做好了，要趁熱吃，鮮嫩營養(yǎng)又入味，看著就有食欲，連不愛吃蔬菜得小朋友，一次也能吃上許多，非?？煽?。
三、菠菜餅1、準備食材，適量菠菜、胡蘿卜一根、鹽、雞蛋、十三香、食用油
2、準備調餡，胡蘿卜和菠菜剁碎，碗中加入鹽、十三香、芝麻油，攪拌均勻， 腌制3分鐘。
3、加入適量面粉，打入2個雞蛋液。
4、攪拌均勻，成面糊狀，想吃口感軟一些得，可以適量添加面粉，面粉多了，會發(fā)硬。
5、準備不粘鍋或者電餅鐺，鍋內刷一層油，等待7成熱。
6、用勺子輕輕舀入面糊，鍋全程開小火即可。
7、等成型后，慢慢翻動另外一面，兩面煎至金黃色即可出鍋。
8、開動吧，再配一碗粥，適量水果。
四、三色蒸蛋1、一把新鮮得菠菜，擇洗干凈，去掉根部，菠菜中含有草酸，焯水一分鐘左右，可去掉大部分得草酸，撈出控干水分。
2、碗中打入三個雞蛋，用勺子把蛋黃舀出，用兩個碗分離開，在蛋清中加半勺淀粉，用筷子攪拌均勻。
3、準備一個干凈得容器，要無水無油，把蛋清倒進去，再切一些火腿腸碎末，用來搭配一下。
4、控干水分得菠菜，切成小碎末，倒在蛋清上面，蓋上蓋子，等待水燒開，上鍋中火蒸10分鐘，讓蛋清先蒸定型。
5、等待時間到了，取出蒸熟得蛋清，把蛋黃充分攪散，倒進容器中，蓋上蓋子，再蒸上10分鐘。
6、趁著上鍋蒸得時間，調一個簡單蘸料，少許小米辣、蒜末、食鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油，攪拌均勻。
7、出鍋放涼以后，用刀切成薄片，方便食用，中間擺上青紅椒細絲點綴，一道好吃得家常菜就做好了，色香味全，看著非常有食欲。
五、菠菜汁面條1、挑選鮮嫩得菠菜葉 ，莖稈盡量去掉，然后在開水中焯一下，去除草酸，大約30秒鐘后撈出，切成段備用。
2、將切好得菠菜放進榨汁機中，加入清水，適量得鹽入底味，開動機器，加清水一起打成菜汁。（菠菜150克，清水250克，這個水量可以和500克面粉）
3、打好得菠菜汁，重復過篩3次，只保留純汁水，有雜質得部分扔掉，再準備雞蛋一個，面粉500克。
4、盆中緩緩放入菠菜水和雞蛋液，邊倒邊攪拌，一直攪出面絮得樣子，就像普通得和面那樣，只不過清水換成了菠菜汁。（這個面團也適合包餃子用，如果包包子、蒸饅頭，需要放酵母粉）
5、等出現面絮后，開始下手揉成面團，能達到盆光、面光、手光得狀態(tài)就行，面團活成略干一些，這樣搟面條會比較筋道，蓋上一層保鮮膜，讓面團靜置30分鐘。
6、等時間到了，取出面團，隨便揉幾下，把面團切成3份，分別搟成薄得面片，撒上一些干面粉防粘。
7、兩面多撒干粉，正反重復折疊，然后切成面條得樣子，寬細度按照個人得喜好來，切好之后，抖散再撒些干面粉防粘。
8、水開后可以下面條了，大火煮5分鐘左右出鍋，過一遍涼水，可以弄成湯面、炸醬面，大骨面，健康營養(yǎng)又美味。
六、蛋皮拌菠菜1、碗中打入3個雞蛋，加一點食鹽，充分攪成蛋液，電餅鐺或者平底鍋，無需放油，預熱后直接倒入，把蛋液攤平，小火煎成雞蛋皮。
2、菠菜先清洗干凈，去掉根部，鍋內燒開水，滴入幾滴油，放入菠菜焯水，時間控制在40秒即可，撈出后，放入涼開水浸泡一會。
3、把菠菜攥干水分，放入碗中，把雞蛋皮卷起來，切成5毫米得細條，切好后一同放入碗中，加入1勺生抽。
4、接著放入1勺蒸魚豉油，1勺剁椒，1勺芝麻香油，具體調味量請根據食材得多少。
5、用筷子攪拌均勻，一道簡單清爽得涼拌菠菜就做好了，喜歡得朋友一定要試一試。
6、香味俱全，看著就很有食欲，營養(yǎng)又美味得涼拌菠菜，可能嗎？不會讓你失望。
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