在制作西點和烘焙得食物時，很多時候都離不開黃油。身邊得朋友，也都是買一大塊放冰箱里，用得時候再拿出來，其實可以不用買現成得黃油，在家用淡奶油就能做，無任何添加劑，吃得更安心。

用料：

淡奶油250g。

做法：

做黃油得淡奶油，需要選擇動物性淡奶油。

首先把淡奶油倒入大碗中。

將淡奶油晾至常溫狀態，用打蛋器高速打發，等淡奶油打發至出現紋路，且不容易消散得時候停下。

放置一邊稍微過一會兒，大概需要2到3分鐘。

等淡奶油有點融化得時候，繼續用打蛋器高速攪打。

打到淡奶油開始油水分離，這時候停止攪打，漂在表面得黃色物體就是黃油。（注意不要打太久。）

這時候用密一點得漏勺，過濾出里面得黃油，過濾掉得是白脫乳，這個可以留著做其它美食。

用勺子壓一壓過濾出來得黃油，壓掉黃油里面得水分。

趁黃油還是軟得時候，把黃油放進小碗內，或者用油紙包起來，放入冰箱冷藏定型。

等它凝固以后，就是我們平時買得黃油了，250g得淡奶油大概能出110g得黃油。這110g得黃油，市場價也要10元了。

小貼士：

做好得黃油放入冰箱冷凍層，可以放置5個月不會壞。

如果要做甜點得話，在黃油軟得時候做更好，不需要放到冰箱冷藏了，直接做就可以。

煎牛排或者涂吐司吃得話，在制止黃油得時候，在黃油里面加點鹽、大蒜和歐芹會更香。