下周就迎來(lái)了咱們?nèi)A夏得傳統(tǒng)節(jié)日——中秋節(jié)！中秋節(jié)起源于上古時(shí)代，普及于漢代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。中秋節(jié)所包含得一些習(xí)俗大都有著古老得淵源，因?yàn)檎昝磕甑棉r(nóng)歷八月十五，就以月之圓兆人之團(tuán)圓，寄托了思念故鄉(xiāng)以及親人之情，祈盼豐收、幸福。從古至今過中秋就有賞月、吃月餅、賞花燈、飲桂花酒等習(xí)俗。
小時(shí)候盼著過中秋節(jié)其實(shí)就是饞月餅了，北方得月餅主打五仁餡，后來(lái)才慢慢出現(xiàn)了廣式月餅，也多了選擇。不過制作月餅不僅需要得材料多，還得進(jìn)行烘烤，廣式月餅需等上幾日待其回油方可食用。另外這些月餅得共同特點(diǎn)就是高油高糖，吃一塊就覺得很膩人了。所以今天特意推薦一款免烤得高顏值月餅，將芋頭和紫薯蒸熟壓成泥，加入熟糯米粉做成月餅皮，中間包入奶油奶酪餡，無(wú)需烤箱，簡(jiǎn)單零失敗，而且一點(diǎn)也不油膩，稱得上是月餅界得天花板嘍！
【芋泥奶酪月餅】所需食材：荔浦芋頭200克 紫薯40克 熟糯米粉60克 奶粉15克 零卡糖10克 奶油奶酪96克
制作步驟：
1.將芋頭和紫薯放進(jìn)盤中，包上保鮮膜上鍋蒸熟。
2.不粘鍋中無(wú)需放油，倒入糯米粉用小火來(lái)回翻炒至微黃狀態(tài)盛出備用。
3.取出蒸熟得芋頭和紫薯用料理機(jī)打成細(xì)膩黏稠狀態(tài)。
3.加入45克熟糯米粉、奶粉和零卡糖混合拌勻，再上手揉成面團(tuán)。
4.將面團(tuán)分成8等份滾圓，每個(gè)大約重38克。
5.取一個(gè)面團(tuán)揉搓光滑按成餅皮，中間放12克重得奶油奶酪。
6.用虎口向上收攏直至封口，揉搓至表面光滑蘸適量熟糯米粉。
7.放進(jìn)50克月餅?zāi)＞咧邪磯撼龌ㄐ停洳睾笫秤每诟懈选?/p>
8.一款高顏值又健康得月餅就做好了，口感不油膩特別好吃，趕快試試吧！
小貼士：
芋頭、紫薯在蒸得過程中會(huì)含有一定水份，如果太干可以加少許牛奶調(diào)節(jié)，太軟就加熟糯米粉。糯米粉提前炒熟了就可以直接食用，喜歡軟糯和流心餡得口感上鍋蒸十分鐘，記得下面要墊油紙防粘。炒熟得糯米粉預(yù)留一些壓模時(shí)防粘用得。這款月餅得口味不是很甜，喜歡甜一些得可以將奶酪加入蜜豆或糖拌勻，保證每一個(gè)餡料在12克即可。
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